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Grands Assemblages 60 ans d'âge 43°
Grands Assemblages 60 ans d'âge 43° coffret bois
Grands Assemblages 60 ans d'âge 43°
Grands Assemblages 60 ans d'âge 43° coffret bois
Eternel… Un Armagnac de 60 ans est éternel. Cet Assemblage est le résultat d’une sélection longue et délicate.

Famille Darroze Grands Assemblages 60 ans d'âge 42° | Bas-Armagnac

Famille Darroze | Marc Darroze | Grands Assemblages 60 ans | Vinification Baco 100% | Conventionnelle | Armagnac aux arômes de torréfaction, de chocolat, de cuir d’une grande finesse | Acajou | Bouteille de 70cl | 42% Alc./Vol. | Gascogne | Bas-Armagnac | France | 18-20°C | Illimitée |
636,50 €
TTC

Initié par son père, le cuisinier Jean Darroze et son fils Marc courent les domaines des terroirs du Bas-Armagnacs pour sélectionner, élever et mettre en bouteilles les plus belles trouvailles. Une quarantaine de domaines contribuent à cette extraordinaire collection qui parfait son vieillissement dans les chais de Roqefort et de Labastide d’Armagnac. Cette diversité dans les crus, dans les années, dans les cépages, dans les styles a permis à Marc Darroze, distillateur-éleveur, de travailler cette gamme intitulée « Les Grands assemblages ». Choisis pour leur complémentarité, les armagnacs sélectionnés dans chaque cuvée ont des âges différents. Chaque âge sur la bouteille indique l’âge de l’Armagnac le plus jeune dans l’assemblage.

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Bas-Armagnac Famille Darroze | Les Grands Assemblages 60 ans d'âge 42°

Propriétaire : Marc Darroze

Localisation : Terroirs du Bas-Armagnac à cheval sur les départements du Gers et des Landes, est considéré comme la région qui donne les eaux-de-vie les plus fines et les plus aromatiques. Sa partie la plus renommée était appelée autrefois le “grand bas-armagnac” ou “Grand-Bas”. Elle doit son nom au fait qu’elle est tout simplement plus basse géographiquement que les autres régions : 60 à 120 mètres d’altitude, contre 150 à 200 mètres pour le Haut-armagnac.

Composition du Sol : Sables fauves du Bas-Armagnac

Age moyen des vignes : non renseigné

Récolte : non renseigné

Rendement : non renseigné

Méthode de culture : Conventionnelle

Elevage : Armagnacs de 62 et 65 ans de vieillissement en pièces de chêne gascon de 400 litres. La qualité du bois de chêne utilisé est très importante, car le bon emploi d’une barrique de qualité apportera complexité et finesse à l’Armagnac, éléments que l’on peut définitivement juger et apprécier après 60 ans au contact du bois.

Vinification : Les vendanges s’effectuent dès que le raisin arrive à maturité. Le vin a ainsi un degré alcoolique faible qui permet une meilleure concentration des arômes et une acidité élevée, indispensable à la conservation naturelle du vin. La distillation s’effectue à l'aide de l’alambic armagnacais. Il s'agit d'un alambic à chauffe unique et continue. Le vin passe dans l’alambic où il est chauffé. Les vapeurs d’alcool, transportant les arômes, se condensent, délivrant une eau de vie parfaitement transparente.

Distillation : Distillation à 56%

Réduction : Réduction naturelle jusqu'à 42%

Edulcoration : Pas de sucre, pas de caramel

Caractéristiques :

A l'oeil : La robe est acajou.

Au nez : Grande complexité aromatique sur des notes de bois de santal, de raisin de muscat et de fruits confits.

En bouche : En bouche l’attaque est franche et la présence de l’alcool est fondue sur un rancio dominant vers des notes de vieux cuir. Très grande longueur terminant sur des notes épicées et d’amandes grillées.

Accords mets et vins : Cette eau de vie sera idéale avec avec les plats sucrés-salés et les desserts, tarte au chocolat, forêt Noire. En digestif avec un cigare "Cohíba" ou encore un café. A déguster lentement, en faisant chauffer son verre dans la main pour apprécier les arômes de cette magnifique eau de vie.

Darroze
darr788ASS60
2021-04-03

Informations

Nom Domaine
Famille Darroze
Propriétaire
Marc Darroze
Particularité
Grands Assemblages 60 ans
Distillation
Vinification Baco 100%
Labels environnementaux
Conventionnelle
Perception
Armagnac aux arômes de torréfaction, de chocolat, de cuir d’une grande finesse
Couleur
Acajou
Contenance
Bouteille de 70cl
Taux d'alcool
42% Alc./Vol.
Région
Gascogne
Appellation
Bas-Armagnac
Pays d'origine
France
Packaging
En étui , Coffret bois

Conseils de dégustation

T° de service
18-20°C
Garde
Illimitée

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