Bas-Armagnac Famille Darroze | 2000 Domaine de Poutëou Collection Unique 50°
Domaine : Domaine de Poutéou
Producteur : Famille Tarbes
Propriétaire : Famille Darroze
Localisation : La famille Tarbes est une famille nombreuse et célèbre dans le village de Lannemaignan, au coeur de la Gascogne, entre Adour et Garonne, séparés de la côte landaise par l’immense forêt de pins maritimes, au milieu des douces collines du Bas-Armagnac. Plusieurs généraltions de viticulteurs se sont succédés et actuellement trois frêres travaillent sur une vaste propriété. Les armagnacs produits sont à l’image ces hommes : intenses, complexes, doux et rudes à la fois…
Composition du Sol : Sables fauves
Age moyen des vignes : 45 ans
Distillation : continue à 54% Alc.
Distillateur : Famille Tarbes
Récolte : non renseigné
Rendement : / non renseigné
Méthode de culture : Conventionnelle
Elevage : Nos armagnacs vieillissent tranquillement dans les chais du domaine situés sur les vestiges d'une motte féodale. Après sa mise en verre, l'armagnac n'évolue plus. Afin de garantir un vieillissement en fût maximum, les mises en bouteille sont effectuées au fur et à mesure des ventes et commandes.
Vinification : Les vendanges s’effectuent dès que le raisin arrive à maturité. Le vin a ainsi un degré alcoolique faible qui permet une meilleure concentration des aromes et une acidité élevée, indispensable à la conservation naturelle du vin. La distillation s’effectue à l'aide de l’alambic armagnacais. Il s'agit d'un alambic à chauffe unique et continue. Le vin passe dans l’alambic où il est chauffé. Les vapeurs d’alcool, transportant les arômes, se condensent, délivrant une eau de vie parfaitement transparente.
Caractéristiques :
A l'oeil : Couleur ambrée aux reflets orangés.
Au nez : Le nez est léger, fin et agréable. Des arômes d’infusion, de fruits confits (abricot, zeste d’orange) et fines épices apportent douceur et finesse.
En bouche : Cette extrême finesse se retrouve en bouche, avec des tanins soyeux et délicats. Belle longueur.
Accords mets et vins : En digestif, cette eau de vie sera idéale avec du chocolat, un cigare ou encore un café.
