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Château Quinault l'Enclos un Grand Cru Classé en ville

Château Quinault l'Enclos un Grand Cru Classé en ville

Château Quinault l'Enclos un Grand Cru Classé en ville

L’histoire du Château Quinault l'Enclos est intimement liée à celle du Château Cheval Blanc. Depuis 2008, toute l’équipe technique de Cheval Blanc élabore ce vin rouge de Saint-Émilion. Ainsi, coïncidence ou pas, ce Cru intègre en 2012 le Classement des Grands Crus Classés de 1955. Une splendide reconnaissance pour le Château Quinault l’Enclos situé au cœur de la ville de Libourne, dans un enclos où les vignes sont plantées depuis l’époque Gallo-romaine.

Les vins du Château Quinault l’Enclos en vente ci-dessous :

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Saint-Émilion Château Quinault l'Enclos |...

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Château Quinault l’Enclos un terroir au cœur de Libourne

Château Quinault Enclos

La vingtaine d’hectares de vignes du Château Quinault l’Enclos installée au cœur de la ville de Libourne est entourée de murs de pierre délimitant ce domaine de Saint-Émilion. De nos jours, les vignobles de ville sont rarissimes. Ce Grand Cru Classé bénéficie du microclimat apporté par le fleuve de la Dordogne. Ce terroir s’étend sur un sommet de croupe graveleuse, de graves au sous-sol de sable argileux. Après avoir scrupuleusement cartographié les sols de Quinault l’Enclos, les terres sont travaillées en profondeur afin de permettre au système racinaire de se développer au maximum pour se nourrir uniquement de ce superbe terroir.

Les vignes ont la chance de s’aligner sur de légères pentes et profitent d’un drainage idéal sur ces sols. Cet emplacement particulier transmet aux pieds de vignes toutes les aptitudes nécessaires pour obtenir un matériel végétal de qualité.

Conjointement à ce processus qui se fait durant le cycle végétatif de la vigne, près de la moitié de la surface du vignoble a été arraché et replanté ces dix dernières années. Désormais, l’encépagement du Château Quinault l’Enclos est de 60 % de Merlot, 30 % de Cabernet-Sauvignon et 10 % de Cabernet-Franc.

Des vendanges exprimant la sincérité du terroir

Une viticulture propre et raisonnée offre des vendanges généralement un peu plus précoces que pour d’autres propriétés. Tout l’intérêt est de préserver la fraîcheur et l’éclat des baies des raisins. Les rendements sont organisés afin de correspondre aux attentes voulues. Et, au niveau parcellaire, les vendanges sont sélectionnées. La vinification est toujours réalisée avec précision afin d’obtenir un vin exprimant la sincérité du terroir. Pour favoriser les départs en fermentations des cuves sélectionnées parcelle par parcelle profitent de leurs levures indigènes. Ainsi, l’extraction reste douce tout en favorisant les marqueurs de la typicité de ce beau terroir. Les macérations pelliculaires sont longues afin de favoriser une bonne extraction des composés phénoliques et colorés contenus dans les raisins. Les remontages sont manuels pour apporter le temps optimum nécessaire à chaque lot. La fermentation malolactique a lieu en cuve pour apporter stabilité microbiologique et plus de rondeur. En ce qui concerne l’élevage aucun n’excès de bois n’est recherché. Puisque l’objectif de Quinault l’Enclos est de rester fidèle à la typicité de son terroir et du millésime. L’élevage a lieu en barrique sur 12 mois avec des soutirages trimestriels afin de séparer le vin des lies. La particularité de ce Grand Cru Classé c’est qu’il profite d’un affinage en fûts neufs de 500 litres pour 40 % et d’un vin pour 40 % ainsi qu’une partie en foudres pour 20 %.

Quinault l’Enclos le laboratoire de Cheval Blanc

Auparavant propriété d’Alain Raynaud, ex président de l’Association des Grands Crus Bordelais. Le Château Quinault l’Enclos est racheté en 2008 par Baron Frère et Bernard Arnault propriétaire du Château Cheval Blanc. L’objectif principal est d'imprimer le terroir dans le jus des baies de raisin de Quinault l’Enclos.

Toute l’équipe technique de Cheval Blanc est au service de Quinault l’Enclos pour expérimenter les pistes d’amélioration comme :

l’intégration du Cabernet-Sauvignon qui enrichit l’encépagement du vignoble et exprime une palette aromatique plus complexe ;
l’insertion de pieds de vigne issus de sélection massale du Château Cheval Blanc afin de garantir l’excellence du matériel végétal ;
la mise en place d'un élevage en foudre pour estimer l’impact de ce genre d’élevage sur le ressenti boisé ;
la conversion du vignoble en agriculture biologique de Quinault entre 2009 et 2012 qui limite les produits chimiques tout en augmentant les passages des tracteurs dans les vignes et la teneur en cuivre du sous-sol.

Tout est remise en question ou réussites pour obtenir la quintessence qui servira autant à Quinault l’Enclos qu’à Cheval Blanc. Dans tous les cas, la mise en valeur de l’empreinte du terroir est toujours recherchée.

Ainsi Quinault l’Enclos devient un véritable laboratoire pour l’équipe de Cheval Blanc qui expérimentent toutes les possibilités d’extraire les qualités d’un Cru poussées par les essais d’une talentueuse équipe.

Retrouvez notre article sur les classements des vins de Bordeaux en ligne sur notre blog.

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