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Le Château du Mayne la Merci, une aventure envoûtante où le destin, la foi et la passion du vin se rencontrent

Le Château du Mayne la Merci, une aventure envoûtante où le destin, la foi et la passion du vin se rencontrent

Le Château du Mayne la Merci, une aventure envoûtante où le destin, la foi et la passion du vin se rencontrent

C’est en 2016, « année de la Miséricorde » d’après le Pape François, que commence la folle aventure du Château du Mayne, guidée par la foi. En effet, c’est cette année que le couple Bourjade, Gilles et Brigitte, a joué un spectacle dans la majestueuse cathédrale de Bordeaux. Ce spectacle, intitulé "Miséricorde", racontait la vie de trois figures fondatrices bordelaises, dont la Vénérable Marie-Thérèse-Charlotte de Lamourous, une femme au XVIIIe siècle qui fonda l'ordre de la Miséricorde.

Le vin du Château du Mayne la Merci en vente ci-dessous

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Sauternes Château du Mayne la Merci | Bordeaux...

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18,67 € / La bouteille de 50cl

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C'est à la suite de cette représentation qu'une sœur vint leur annoncer une nouvelle qui allait changer leur destin à jamais. Cette nouvelle révéla que le domaine viticole "Le Mayne", un lieu intimement lié à Marie-Thérèse-Charlotte puisqu'il s'agissait de sa maison natale, était mis en vente.

Ce concours de circonstances retentit avec éloquence au sein du couple Bourjade, qui fit l’achat du domaine et le renomma "Château du Mayne La Merci".

C’est finalement en 2017, que le Château du XVIIIe siècle, son parc centenaire et ses sept hectares ouvrent réellement au public et commencent à cultiver la vigne et à vinifier leurs raisins sauternais. Le couple Bourjade, guidé par leur passion et accompagné de leur fille Caroline, voit aujourd’hui leurs efforts récompensés, avec la reconnaissance de leur unique cuvée de Sauternes, un vin blanc entre le moelleux et le sec qui rayonne sur des spectres de plus en plus marges.

Château Mayne la Merci

Un terroir sauternais incarnant l’essence même du Château

Niché à proximité du Ciron et de la Garonne, le domaine s'étend sur sept hectares, dont près de 6 hectares sont actuellement plantés en cépages Sémillon (80 %) et Sauvignon blanc (20 %). Le sol silico-graveleux confère aux vins une fraîcheur et une acidité qui caractérisent le terroir du Mayne depuis des temps historiques, témoignés par les dégustations de millésimes anciens.

Tout au long de sa carrière, Gilles, qui a exercé en tant que chef de culture à Pessac-Léognan et Sauternes, a toujours expérimenté l’agriculture biologique, même à une époque où elle était mal perçue. Elle s’est donc naturellement imposée au Château, permettant aux vignerons de prouver qu’ils ne peuvent engendrer un vin d'exception qu'en collaborant avec la nature pour révéler sa véritable essence, plutôt que de chercher à la transformer.

Par ailleurs, le travail du sol est modéré afin de favoriser la biodiversité : un griffage léger des sols est pratiqué, permettant de maîtriser les mauvaises herbes tout en préservant leur matière organique (humus), sans pour autant perturber leur structure.

Ainsi, le terroir sauternais dont dispose le Château est traité avec beaucoup de respect, pour qu’il continue à donner d’excellents raisins à haut potentiel de vinification.

Un encépagement typique du Sauternes

Le Château cultive le Sémillon (80 %) et le Sauvignon Blanc (20 %). Donnons quelques caractéristiques de ces variétés.

Le Sémillon, prestigieux cépage bordelais, est considéré comme le roi des cépages de vin blanc ; en effet, il est d’une si grande qualité qu’il peut constituer à lui seul en monocépage un excellent vin blanc doux et liquoreux. Le Sauvignon Blanc, quant à lui, produit des raisins fortement odorants et frais, et participe à l’assemblage des vins secs parfumé.

Une cuvée phare répondant aux attentes des plus exigeants

La famille Bourjade, en cultivant avec respect et dévotion les vignes de plus de quarante ans du domaine, a réussi à obtenir des raisins extrêmement qualitatifs. En attendant le stade optimal de la pourriture noble, soit le stade auquel les raisins présentent une maturité légèrement excessive pour récolter les baies à la main, les vignerons s’assurent d’avoir un équilibre parfait entre sucrosité et acidité. Après un pressurage lent et une vinification contrôlée, l’élevage de dix-huit mois parfait le vin, en le transformant en un vin de Sauternes très fruité mais pas trop sucré, et relativement frais.

Un château proche de ses consommateurs pour une expérience gustative et humaine hors du commun

Le château du Mayne la Merci se pose en tant qu’expérience incontournable de l'œnotourisme bordelais, offrant une expérience mémorable à tous les amateurs de vin qui franchissent ses portes.

Niché au cœur de paysages pittoresques, ce domaine viticole exceptionnel s'engage à rapprocher ses visiteurs en proposant des visites authentiques et des dégustations uniques. Lors de la visite du domaine, les visiteurs ne peuvent être que captivés par la beauté intemporelle des vignobles, des caves et de l'imposante architecture du château dont la bâtisse date du XVIIIe siècle.

Ils sont accueillis chaleureusement par une équipe passionnée qui partage généreusement son savoir-faire ancestral et son amour du vin. Les dégustations, animées par des experts, permettent aux visiteurs de savourer une variété de saveurs exquises, mettant en valeur les vins exceptionnels produits par le château. Grâce à cette approche attentionnée et immersive, le château du Mayne la Merci réussit à créer des liens privilégiés avec ses visiteurs, leur offrant bien plus qu'un simple vin, mais une véritable expérience sensorielle et culturelle. Une visite du Château ne manquera pas de laisser une impression durable dans le cœur et les papilles de ceux qui y ont goûté.

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