Clos des Américains | AOP Costières de Nîmes Esprit de famille Rouge
Propriétaire : Jean-Pierre et Virginie
Localisation : le domaine exploité s’étend sur 30 hectares, situés dans le petit village de Vauvert (Gard), entre les villes de Montpellier et de Nîmes.
Composition du sol : le domaine bénéficie d'un terroir camarguais, où se mêlent en beauté un sol argileux recouvert de galets roulés, une belle exposition au soleil et la fraîcheur des étangs camarguais.
Age moyen des vignes : 30 ans
Viticulture : le domaine cultive avec le plus grand soin les cépages suivants : Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Vermentino, Roussane, Marssane, Viognier et Tempranillo, et bien d'autres.
Récolte : la récolte manuelle et traditionnelle.
Rendement : -
Vinification : une fois égrappés, les raisins bénéficient d'une fermentation alcoolique qui prend place pendant 13 jours à 25 °C, avec une extraction régulière et délicate.
Elevage : l'élevage est particulièrement complexe et élaboré pour cette cuvée : tout d'abord, le vin repose pendant 6 mois en fûts de chêne pour plus de rondeur. Ensuite, c'est en foudre de chêne que le millésime est disposé pendant 3 mois, afin qu'il s'imprègne des tanins soyeux du bois. Pour finir, le vin termine sa maturation dans des petits contenants en grès, durant 3 mois, afin que l'extraordinaire palette aromatique de ce dernier s'exprime plus franchement, sans aucune réserve.
Caractéristiques :
A l'oeil : le vin se pare d'une robe rouge sombre, grenat, avec de beaux reflets rubis.
Au nez : le nez est plein de promesses, avec de jolis effluves de cerise burlat mais aussi d'épices conférées par son élevage.
En bouche : au palais, on retrouve sans difficulté les francs arômes de cerise burlat, mais qui s'accompagne d'une touche de framboise compotée et de fève de cacao, le tout accompagné des tanins soyeux et faciles à apprécier.
Accords mets et vins : ce vin s'accorde tout particulièrement avec une viande rouge grillée ou un tajine d'agneau aux pruneaux.
Perception : Très beau vin rouge, aux arômes fruités et boisés dont l'équilibre est parfait
