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IGP Val de Loire Le Phénix Rouge | Domaine Fabien Demois
Label Demeter
Cette cuvée parcellaire, dominée par le cépage hybride Cabernet Cortis, se distingue par ses arômes intenses de framboise, idéale pour un apéritif ou un moment de détente convivial.

Le vignoble de Fabien Demois , à Chezelet (Chinon), se distingue par une approche respectueuse de la nature. Après avoir repris le domaine familial en 2008, Fabien le convertit d'abord à l’agriculture biologique, puis à la biodynamie en 2015. Il privilégie des pratiques durables comme l’utilisation de fumier de cheval du domaine pour nourrir les sols. Son objectif est de créer un écosystème autonome et résilient, produisant des vins authentiques, en totale harmonie avec le terroir. Le domaine a récemment obtenu la certification Demeter, confirmant son engagement pour une viticulture durable.


IGP Val de Loire Le Phénix Rouge | Domaine Fabien Demois

Domaine Fabien Demois | Fabien Demois | Cabernet Cortis | Biodynamie - Certifié Demeter | Vin rouge léger, fruité et rafraîchissant. | Rouge | 12,5% Alc./Vol. | Vallée de la Loire | IGP Val de Loire | France | 14°C | 2-3 ans |
8,00 €
TTC
8,00 € / La bouteille de 75cl

Conditionnement

Millésime

| 2023 | Ce vin léger, axé sur le fruit avec des arômes de framboise et de fraise, offre une bouche délicate et onctueuse, idéal pour un apéritif ou un repas simple.
Les cartons de ce propriétaire sont conditionnés par multiple de 6 bouteilles 75 cl au choix.
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Domaine Fabien Demois | IGP Val de Loire Le Phénix Rouge

Propriétaire : Fabien Demois, vigneron indépendant à Cravant-les-Côteaux.

Localisation : Vignoble familial à Cravant-les-Côteaux, dans la vallée de la Loire.

Composition du sol : Sols sablo-argileux, favorisant l'expression aromatique du cépage.

Age moyen des vignes : Cuvée parcellaire de jeunes vignes du domaine.

Cépage hybride : Cépage résistant aux maladies cryptogamique : "Cabernet Cortis" Hybridation entre Cabernet sauvignon et le Solaris.

Viticulture : Culture en biodynamie certifiée Ecocert, avec un respect de l’environnement et de la biodiversité.

Récolte : Récolte mécanique pour une efficacité accrue tout en préservant la qualité des baies.

Rendement : Rendements limités pour maximiser la qualité des raisins.

Vinification : Macération courte d'environ 5 jours suivie d'une fermentation à basse température pour préserver les arômes fruités.

Élevage : L'élevage se poursuit en cuve béton pendant 5 mois.

Caractéristiques :

À l'œil : Robe rouge grenat légère.

Au nez : Très aromatique avec des arômes intenses de petits fruits rouges, en particulier de framboise.

En bouche : Attaque vive et fraîche avec des notes de framboise écrasée, suivie d'une bouche ronde, onctueuse et délicate.

Accords mets et vins : Parfait pour un apéritif « after work » avec un plateau de charcuterie ou de fromages.

demophro7523
2024-11-23

Informations

Nom Domaine
Domaine Fabien Demois
Propriétaire
Fabien Demois
Cépages
Cabernet Cortis
Labels environnementaux
Biodynamie - Certifié Demeter
Perception
Vin rouge léger, fruité et rafraîchissant.
Couleur
Rouge
Contenance
Bouteille de 75cl
Taux d'alcool
12,5% Alc./Vol.
Région
Vallée de la Loire
Appellation
IGP Val de Loire
Pays d'origine
France

Conseils de dégustation

T° de service
14°C
Garde
2-3 ans
Carton de :

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