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AOC Chinon L'âne Blanc | Domaine Fabien Demois
Label Demeter
2022 Guide Hachette 1*
Ce vin blanc de Fabien Demois exprime toute la finesse du Chenin ; son bouquet complexe et sa bouche ample en font un grand vin de la Loire.

Le vignoble de Fabien Demois , à Chezelet (Chinon), se distingue par une approche respectueuse de la nature. Après avoir repris le domaine familial en 2008, Fabien le convertit d'abord à l’agriculture biologique, puis à la biodynamie en 2015. Il privilégie des pratiques durables comme l’utilisation de fumier de cheval du domaine pour nourrir les sols. Son objectif est de créer un écosystème autonome et résilient, produisant des vins authentiques, en totale harmonie avec le terroir. Le domaine a récemment obtenu la certification Demeter, confirmant son engagement pour une viticulture durable.


AOC Chinon L'âne Blanc | Domaine Fabien Demois

Domaine Fabien Demois | Fabien Demois | Chenin blanc 100% | Biodynamie - Certifié Demeter | Vin blanc d'une grande finesse. Avec ses arômes de fleurs et de fruits à chaire blanche. | Blanc | 13% Alc./Vol. | Vallée de la Loire | Chinon | France | 10-12°C | 5-7 ans |
13,50 €
TTC
13,50 € / La bouteille de 75cl

Conditionnement

Millésime

| 2022 | Ce vin blanc délicat se distingue par son élégance, ses arômes floraux et fruités, et une belle longueur en bouche, parfait pour accompagner des mets fins.
Les cartons de ce propriétaire sont conditionnés par multiple de 6 bouteilles 75 cl au choix.
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Domaine Fabien Demois | AOC Chinon L'âne Blanc

Propriétaire : Fabien Demois, vigneron indépendant à Cravant-les-Côteaux.

Localisation : Vignoble familial situé entre Vienne et Loire, au cœur de Cravant-les-Côteaux.

Composition du sol : Sol argileux alluvionnaire, idéal pour le cépage Chenin.

Age moyen des vignes : 45 ans

Viticulture : Culture en biodynamie certifiée Ecocert pour préserver la biodiversité et l'équilibre du sol.

Récolte : Vendanges manuelles avec pressurage des grappes entières pour une extraction optimale.

Rendement : Rendements limités pour maximiser la qualité des raisins.

Vinification : Fermentation naturelle à basse température.

Élevage : L’élevage est mixte en cuve et en barrique sur une période de 6 à 8 mois.

Caractéristiques :

À l'œil : Robe d’un blanc éclatant aux reflets dorés.

Au nez : Bouquet délicat de fleurs blanches, agrémenté de fruits à chair blanche et d'une touche épicée.

En bouche : Texture grasse et généreuse, dotée d’une belle longueur en finale.

Accords mets et vins : Accompagne à merveille un poisson en sauce ou des fromages affinés.

demoab7522
2024-11-23

Informations

Nom Domaine
Domaine Fabien Demois
Propriétaire
Fabien Demois
Cépages
Chenin blanc 100%
Labels environnementaux
Biodynamie - Certifié Demeter
Perception
Vin blanc d'une grande finesse. Avec ses arômes de fleurs et de fruits à chaire blanche.
Couleur
Blanc
Contenance
Bouteille de 75cl
Taux d'alcool
13% Alc./Vol.
Région
Vallée de la Loire
Appellation
Chinon
Pays d'origine
France