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IGP Pays d'Oc Cuvée Les Nuits de Paraza Rouge | Château de Paraza
Label HVE
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La famille Danglas du Château de Paraza a élaboré un millésime sec et fruité, de grande qualité, qui a obtenu une récompense de la part de la Maison des Vins du Minervois.

le Château de Paraza est avant tout l'histoire d'une famille, la famille Danglas : père et mère ont abandonné leur vie parisienne pour se consacrer entièrement au vignoble. Ils ont bientôt été rejoints par leurs enfants Matthieu, Antoine et Lucile, qui ont succombé à l'appel de la terre. L'aventure qui a commencé en 2005 dans cet extraordinaire château du Minervois laisse aujourd'hui place à une formidable gamme de vins, qui compte notamment des AOC Minervois et du Crémant de Limoux. En plus du soin extraordinaire apporté à leurs cuvées, la famille Danglas s'investit énormément afin de réduire son empreinte écologique.


IGP Pays d'Oc Cuvée Les Nuits de Paraza Rouge | Château de Paraza

Château de Paraza | Famille Danglas | Vin sans sulfites ajoutés Merlot 70%, Cabernet-Franc 30% | HVE Haute Valeur Environnementale | Vin rouge frais et expressif, aux arômes très fruités de mûre et fruits rouges, couronnés par des tanins soyeux. | Rouge | Languedoc | IGP Pays d’Oc | France | 16-18°C | 1-2 ans | Vente en carton de 6 x 75cl |
57,00 €
TTC
9,50 € / La bouteille de 75cl

Conditionnement

Millésime

| 2023 | Cet assemblage est extrêmement riche et fruité, où les cépages du Merlot et du Cabernet Franc expriment fièrement tous leurs arômes, et leurs tanins soyeux et agréables.
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Château de Paraza | IGP Pays d'Oc Cuvée Les Nuits de Paraza Rouge Sans Sulfites Ajoutés

Propriétaire : la famille Danglas : Annick et Pascal, mère et père, ainsi que Matthieu, Antoine et Lucile, leurs enfants.

Localisation : le vignoble s'étend dans le Minervois, en Occitanie, surplombant le Canal du Midi.

Composition du sol : les vignes s'épanouissent sur des sols calcaires datant du tertiaire, recouverts de galets siliceux.

Age moyen des vignes : 30 ans (même si les plus vieilles ont plus de 50 ans).

Viticulture : le domaine cultive en priorité les cépages de l’AOC Minervois : Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le domaine compte cependant d'autres cépages : le Marselan, le Merlot, le Cabernet et le Gewurztraminer. Pour composer le Crémant de Limoux, ce sont le Chardonnay, le Chenin, le Pinot Noir et le Mauzac qui sont utilisés.

Récolte : la maturité de chaque cépage est suivie via des dégustations ; ils sont récoltés séparément et mis en fermentation.

Rendement : -

Vinification : l'extraction se fait tout en douceur, avec le moins de manipulation possible. La vinification est étroitement suivie et contrôlée grâce à des dégustations quotidiennes des différentes cuves, ce qui permet de définir la fin de la macération post-fermentaire.

Elevage : le vin est filtré par filtration tangentielle (c'est-à-dire avec un filtre très fin et stérile), ce qui permet d'éliminer les levures et éventuels micro-organismes. Aucun sulfite n'est rajouté durant ces étapes. Le vin repose quelque temps et l'assemblage a lieu en décembre.

Caractéristiques :

A l'oeil : le millésime revêt une robe rubis somptueuse aux nuances violacées.

Au nez : le nez est très expressif, avec de franches odeurs de fruits noirs.

En bouche : lors de la dégustation, on a d'emblée une impression très lisse et fraîche sous la langue et on ressent bien le Merlot rond et plein de fruits rouges, ainsi que les arômes de cacao et de cassis du Cabernet Franc. Les tanins sont soyeux.

Accords mets et vins : ce vin accompagne à merveille un barbecue, une belle pizza blanche ou un plateau de fromages.

Perception : Assemblage frais et expressif, aux arômes très fruités de mûre et fruits rouges, couronnés par des tanins soyeux.

paraznup7523
2024-02-17

Informations

Nom Domaine
Château de Paraza
Propriétaire
Famille Danglas
Particularité
Vin sans sulfites ajoutés
Cépages
Merlot 70%, Cabernet-Franc 30%
Labels environnementaux
HVE Haute Valeur Environnementale
Perception
Vin rouge frais et expressif, aux arômes très fruités de mûre et fruits rouges, couronnés par des tanins soyeux.
Couleur
Rouge
Contenance
Bouteille de 75cl
Région
Languedoc
Appellation
IGP Pays d’Oc
Pays d'origine
France

Conseils de dégustation

T° de service
16-18°C
Garde
1-2 ans
Carton de :

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