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Label BIO

Bas-Armagnac unique, du domaine Clotte de Manon, qui retranscrit toutes les caractéristiques que le sol, le climat et les cépages lui ont donné.


2007 Domaine Clotte de Manon Collection Unique | Bas-Armagnac Famille Darroze

Famille Darroze | Marc Darroze | 2007 Domaine Clotte de Manon | Vinification Folle Blanche 100% | BIO | Eau-de-vie fine, florale et d’une grande élégance. | 2007 | Ambrée | Bouteille de 70cl | 46,5% Alc./Vol. | Gascogne | Bas-Armagnac | France | En étui | Distillerie française | 18-20°C | Illimitée |
68,00 €
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Les armagnacs de la Famille Darroze sont le fruit de l’histoire familiale.Francis Darroze - initié par son père, le cuisinier Jean Darroze - et son fils Marc, courent les domaines des terroirs du Bas-Armagnacs pour sélectionner, élever et mettre en bouteilles les plus belles trouvailles. Une quarantaine de domaines contribuent à cette extraordinaire collection qui parfait son vieillissement dans les chais de Roqefort et de Labastide d’Armagnac. Des milliers de découvertes alimentent les stocks centenaires de la maison Darroze.

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Bas-Armagnac Famille Darroze | 2007 Domaine Clotte de Manon Collection Unique Vintage 46°5

Domaine : Domaine Clotte de Manon

Producteur : De Mandalaere

Propriétaire : Famille Darroze

Localisation : Ayzieu

Composition du Sol : Sables fauves du Bas-Armagnac

Age moyen des vignes : 35 ans

Distillation : Distillation à 55%

Distillateur : Saint-Martin

Récolte : non renseigné

Rendement : non renseigné

Méthode de culture : Biologique

Elevage : 14 ans en barriques de chêne de la région.

Vinification : Les vendanges s’effectuent dès que le raisin arrive à maturité. Le vin a ainsi un degré alcoolique faible qui permet une meilleure concentration des arômes et une acidité élevée, indispensable à la conservation naturelle du vin. La distillation s’effectue à l'aide de l’alambic armagnacais. Il s'agit d'un alambic à chauffe unique et continue. Le vin passe dans l’alambic où il est chauffé. Les vapeurs d’alcool, transportant les arômes, se condensent, délivrant une eau de vie parfaitement transparente.

Caractéristiques :

A l'oeil : Jolie couleur or, brillante.

Au nez : Un nez subtil d’épices fines (chocolat blanc, vanille) légèrement crémeux (crème brulée, âge d’amandes) où des notes boisées et grillées se développent (pain grillé, réglisse, caramel au beurre).

En bouche : Les tanins en bouche sont fermes, soyeux et présents à la fois. On retrouve cet équilibre entre le bois, les épices et le fruit. Belle longueur.

Accords mets et vins : En digestif, cette eau de vie sera idéale avec du chocolat, un cigare ou encore un café.

darr787CL2007
2021-04-03

Informations

Nom Domaine
Famille Darroze
Propriétaire
Marc Darroze
Particularité
2007 Domaine Clotte de Manon
Distillation
Vinification Folle Blanche 100%
Labels environnementaux
BIO
Perception
Eau-de-vie fine, florale et d’une grande élégance.
Millésime
2007
Couleur
Ambrée
Contenance
Bouteille de 70cl
Taux d'alcool
46,5% Alc./Vol.
Région
Gascogne
Appellation
Bas-Armagnac
Pays d'origine
France
Packaging
En étui
Distillerie
Distillerie française

Conseils de dégustation

T° de service
18-20°C
Garde
Illimitée