Les armagnacs de la Famille Darroze sont le fruit de l’histoire familiale.Francis Darroze - initié par son père, le cuisinier Jean Darroze - et son fils Marc, courent les domaines des terroirs du Bas-Armagnacs pour sélectionner, élever et mettre en bouteilles les plus belles trouvailles. Une quarantaine de domaines contribuent à cette extraordinaire collection qui parfait son vieillissement dans les chais de Roqefort et de Labastide d’Armagnac. Des milliers de découvertes alimentent les stocks centenaires de la maison Darroze.
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2007 Domaine de Martin Collection Unique | Bas-Armagnac Famille Darroze
Bas-Armagnac Famille Darroze | 2007 Domaine de Martin Collection Unique Vintage (15 ans) 49°
Domaine : Domaine de Martin
Producteur : Mr Deyres
Propriétaire : Famille Darroze
Localisation : Hontanx
Composition du Sol : Sables fauves du Bas-Armagnac
Age moyen des vignes : 35 ans
Distillation : Continue à 53% alc.
Distillateur : Mr Deyres
Récolte : non renseigné
Rendement : / non renseigné
Méthode de culture : Biologique
Elevage : 15 ans en barriques de chêne de la région.
Vinification : Les vendanges s’effectuent dès que le raisin arrive à maturité. Le vin a ainsi un degré alcoolique faible qui permet une meilleure concentration des aromes et une acidité élevée, indispensable à la conservation naturelle du vin. La distillation s’effectue à l'aide de l’alambic armagnacais. Il s'agit d'un alambic à chauffe unique et continue. Le vin passe dans l’alambic où il est chauffé. Les vapeurs d’alcool, transportant les arômes, se condensent, délivrant une eau de vie parfaitement transparente.
Caractéristiques :
A l'oeil : Jolie couleur or, brillante.
Au nez : Un nez subtil d’épices fines (chocolat blanc, vanille) légèrement crémeux (crème brulée, âge d’amandes) où des notes boisées et grillées se développent (pain grillé, réglisse, caramel au beurre).
En bouche : Les tanins en bouche sont fermes, soyeux et présents à la fois. On retrouve cet équilibre entre le bois, les épices et le fruit. Belle longueur.
Accords mets et vins : En digestif, cette eau de vie sera idéale avec du chocolat, un cigare ou encore un café.
Informations
- Nom Domaine
- Famille Darroze
- Propriétaire
- Marc Darroze
- Particularité
- 2007 Domaine de Martin
- Distillation
- Vinification Folle Blanche 100%
- Perception
- Eau-de-vie fine, florale et d’une grande élégance.
- Couleur
- Ambrée
- Millésime
- 2007
- Contenance
- Bouteille de 70cl
- Taux d'alcool
- 46,5% Alc./Vol.
- Région
- Gascogne
- Appellation
- Bas-Armagnac
- Pays d'origine
- France
- Packaging
- En étui
- T° de service
- 18-20°C
- Garde
- Illimitée
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