Depuis 1829, la Maison Bollinger élabore de grands champagnes au style puissant, raffiné et complexe. La collection Bollinger est le fruit d’une précision et exigence apportées à tous les instants de l'élaboration de ses cuvées. La Maison de Champagne Bollinger tient sa singularité de ses 174 hectares répartis en sept vignobles principaux dont 85% de Grands et Premiers crus. Le pinot noir représente 60% de l’encépagement du vignoble. Complexe et puissant, le pinot noir apporte aux vins Bollinger leur remarquable structure.
Les Vieilles Vignes Françaises sont intimement liées à l’histoire de Champagne Bollinger. Non greffées, elles portent une mémoire presque disparue : un souvenir patrimonial, extraordinaire et bouleversant, celui de la Champagne pré-phylloxérique. Les Chaudes Terres et le Clos St Jacques à Aÿ constituent les parcelles mythiques des Vieilles Vignes Françaises de la Maison Bollinger. Ces deux clos miraculés, classés Grand Cru, sont plantés en foule et cultivés selon la méthode ancienne du provignage.
Pour ce nouveau millésime des Vieilles Vignes Françaises, Champagne Bollinger renoue avec l’authenticité incarnée par ces deux clos. L’habillage du millésime 2013, s’inspirant des codes historiques de la cuvée, retranscrit le patrimoine historique exceptionnel de la Maison.
