Champagne Taittinger | Comtes de Champagne 2011 Grands Crus Rosé
Propriétaire : La maison Taittinger est dirigée par la famille éponyme depuis des générations.
Localisation : le vignoble se situe à Reims, dans la région de Champagne.
Composition du sol : Le Château est situé sur des sols calcaires permettant aux champagnes d'avoir une fraîcheur et une acidité agréables. Le Comtes de Champagne Blanc de Blancs se caractérise par son assemblage exclusif de Chardonnays provenant des villages prestigieux classés « Grands Crus » de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger. Ce terroir exceptionnel, étendu sur une étroite bande de seulement 20 kilomètres, se distingue par la rareté singulière de sa composition. La présence séculaire de la craie à la surface de ces terres crée un réservoir naturel d'eau et de chaleur, offrant des conditions optimales pour le développement des raisins blancs. C'est sur ces sols que les raisins puisent leur minéralité distinctive, leur puissance et leur subtilité aromatique.
Age moyen des vignes : 24 ans en moyenne.
Viticulture : viticulture durable et certification HVE.
Récolte : rendements limités et vendanges manuelles.
Vinification : contrairement à de nombreuses autres maisons, la vinification se déroule en cuve en acier et non pas en bois, afin de conserver la splendeur du fruit.
Elevage : après le tirage et la prise de mousse, la cuvée va vieillir sur ses lies pendant 12 ans au cœur des crayères gallo-romaines de Saint-Nicaise.
Caractéristiques :
A l'oeil : le champagne se pare d'une intense robe or rose, sur des reflets rouges avec des bulles fines et délicates.
Au nez : Le nez exhale des notes gourmandes de pain d’épices, de fruits noirs, de cerises, de fleurs d’acacia, subtilement mariés à de fines touches de menthe, de réglisse et d’épices douces, qui donnent une forme d’énergie à ce vin.
En bouche : Millésime singulier, il fait écho à la belle maturité du Chardonnay et se construit sur une ossature crayeuse et minérale propre à l’univers Comtes de Champagne.
Accords mets et vins : La Cuvée Comtes de Champagne Rosé trouvera de beaux accords gastronomiques, sur des mets raffinés comme par exemple des pigeon rosés, tarte aux myrtilles...
Perception : Ce millésime incarne avec énergie le mariage d’exception entre les Grands Crus de Pinot Noir et de Chardonnay, renforçant la singularité de cette cuvée.
