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Crémant de Limoux Brut Bio - Madame Capdepon | Domaine Capdepon
Label BIO
Nommé Madame Capdepon en l'honneur de leur mère Michèle, ce Crémant BRUT à la fraîcheur sans pareille a été rigoureusement travaillé en Agriculture Biologique.

le domaine Capdepon , au cœur du Limoux, est connu depuis près de quatre générations pour sa production de Crémant et de Blanquette de très haute qualité, ainsi que sa belle gamme de vins. Les terroirs dont profite le domaine sont bien ensoleillés, et bénéficient d'un climat méditerranéen dégradé à tendance océanique ; ce mélange de soleil et de fraîcheur est le parfait ingrédient pour obtenir des baies extrêmement juteuses et aromatiques, dignes de plus beaux millésimes.


Crémant de Limoux Brut Bio - Madame Capdepon | Domaine Capdepon

Domaine Capdepon | Famille Capdepon | Méthode Traditionnelle Chardonnay 50%, Chenin 40%, Pinot Noir 10% | BIO | Crémant très frais, aux arômes de poire légèrement miellés | Blanc | 12,5% Alc./Vol. | Languedoc | Crémant De Limoux | France | 8-10°C | 1-2 ans |
13,00 €
TTC

Conditionnement

Les cartons de ce propriétaire sont conditionnés par multiple de 6 bouteilles 75 cl au choix.
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Domaine Capdepon | AOP Crémant de Limoux Brut Bio - Madame Capdepon

Propriétaire : Régis, David et Michèle Capdepon

Localisation : le domaine exploité par la famille Capdepon s’étend sur 80 hectares, situés dans le petit village de Villelongue d’Aude, dans le Limoux, niché dans le pays Cathare.

Composition du sol : la terre est majoritairement argilo-calcaire et le terroir perché à 350-400 mètres d’altitude se partage entre la garrigue et les forêts de chênes, contexte qui donne au verre de beaux arômes du Sud.

Age moyen des vignes : -

Viticulture :

le domaine cultive du Chardonnay, du Merlot, du Pinot Noir, du Syrah, du Chenin et du Mauzac.

Récolte : la récolte se fait exclusivement à la main, dans le plus grand soin, pour conserver l'intégrité des baies. Les raisins sont cueillis en légère sur-maturité, ce qui donne sa sucrosité à la Blanquette.

Rendement : -

Vinification : le pressurage se fait immédiatement, dès que le raisin est cueilli. Pour obtenir cette belle couleur limpide, une clarification est réalisée à froid ; ensuite, la fermentation se déroule en cuve inox. Pour la prise de mousse, la seconde fermentation se réalise en bouteille, en suivant les préceptes de la méthode traditionnelle.

Elevage : pendant près d'un an et demi, les bouteilles reposent dans une cave climatisée.

Caractéristiques :

A l'oeil : le vin se pare d'une jolie robe claire, limpide, avec des bulles pétillantes et vives.

Au nez : le nez est très intéressant, puisqu'il mêle avec grâce les fragrances de sucs de fleurs à des notes plus miellés.

En bouche : au palais, on retrouve les arômes de fleurs sucrées légèrement miellés promis par le nez, mais aussi de poire Williams.

Accords mets et vins : ce millésime est particulièrement appréciable à l'apéritif ou avec un dessert sucré.

Perception : Crémant très frais, aux arômes de poire légèrement miellés

Millésime : Ce Crémant de Limoux Brut a comme particularité d'être extrêmement frais, avec une belle effervescence qui lui permet d'accompagner des moments conviviaux comme un apéritif ou un dessert.

capdemac75
2022-11-05

Informations

Nom Domaine
Domaine Capdepon
Propriétaire
Famille Capdepon
Particularité
Méthode Traditionnelle
Cépages
Chardonnay 50%, Chenin 40%, Pinot Noir 10%
Labels environnementaux
BIO
Perception
Crémant très frais, aux arômes de poire légèrement miellés
Couleur
Blanc
Contenance
Bouteille de 75cl
Taux d'alcool
12,5% Alc./Vol.
Région
Languedoc
Appellation
Crémant De Limoux
Pays d'origine
France

Conseils de dégustation

T° de service
8-10°C
Garde
1-2 ans
Carton de :

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