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Toscana IGT Rosso Pian di Nova
Label BIO

Un vrai coup de coeur dès le premier nez. La trame aromatique de Pian di Nova est complexe, alliant âromes de fruits noirs, de fumé et d'épices douces. La finale permet d'identifier la syrah sur la violette.


Toscana IGT Rosso Pian di Nova | Domaine IL Borro

Domaine IL Borro | Ferruccio Ferragamo | Syrah 75%, Sangiovese 25% | BIO | Vin rouge léger et fruité | 2018 | Rouge | 14,5% Alc./Vol. | Toscane (Italie) | Toscana IGT | Italie | Vente en carton de 6 x 75cl avec possibilité de panachage. | 16-18°C | 5-7 ans |
17,00 €
5 1
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5/ 5
TTC

Il Borro est à l'origine un petit village médiéval situé dans la région vallonnée de Valdarno immergé dans la nature et dans la beauté préservée de la Toscane la plus authentique, entre Florence, Sienne et Cortona. C'est en 1985, lors d'une partie de chasse, que Ferruccio Ferragamo découvre un domaine de 700 hectares dans ce village. Aujourd'hui, le vignoble de 45 hectares de vignes situées à une altitude entre 300 et 500 m est repris par Salvatore Ferragamo, le fils de Ferruccio, qui souhaite sublimer les vins toscans avec une touche plus moderne. Il est accompagné de l’œnologue Nicolo d’Afflitto, qui a lui aussi vite compris tout le parti qu’ils pouvaient tirer de ce terroir.

Les cartons de ce propriétaire sont conditionnés par multiple de 6 bouteilles de 75cl au choix.
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Domaine IL Borro | Toscana IGT Rosso Pian di Nova

Propriétaire : Ferruccio Ferragamo

Localisation : La Toscane est depuis l'Antiquité une terre de tradition vitivinicole. Ses collines ondulantes et le climat méditerranéen sont les ingrédients idéaux pour la production de vins de qualité. Le petit village de Il Borro se situe à une cinquantaine de km au sud de Florence. Il est localisé dans la région vallonnée de Valdarno, à 500m d'altitude.

Composition du Sol : Sable

Age moyen des vignes : 15 ans

Récolte : Manuelle

Rendement : 30hl/ha

Elevage : Le vin est élevé 12 mois en cuve inox et 6 mois en barriques.

Vinification : Les raisins sont récoltés et triés à la main. Les deux cépages sont vinifiés séparément. Ils sont pressés par gravité dans des cuves inox. La macération du moût dure 2 jours. Ensuite, la fermentation alcoolique a lieu durant 10 jours, puis le vin macère encore 20 jours avec les peaux de raisins. Après le soutirage, le vin est conservé dans des cuves en acier pendant 6 mois. Il est ensuite décanté en vieux fûts de chêne où il y reste 12 mois. Après ce vieillissement en barriques, le vin est décanté une fois de plus dans des cuves inox, où les deux cépages sont assemblés. Le vin est ensuite mis en bouteille, après filtration, et y mature encore 6 mois.

Caractéristiques :

 A l'oeil : La robe est rouge rubis aux reflets violets.

 Au nez : Le nez est floral et intensément fruité avec des parfums de fruits noirs et rouges et des notes épicées.

 En bouche : La bouche est douce et équilibrée. Pian di Nova offre une belle fraicheur et une finale relevée par les épices.

 Accords mets et vins : La cuvée Pian di Nova est idéal pour accompagner une cuisine très épicée, comme des plats indiens ou thailandais.

ilbo390PI18
2021-06-03

Informations

Nom Domaine
Domaine IL Borro
Propriétaire
Ferruccio Ferragamo
Cépages
Syrah 75%, Sangiovese 25%
Labels environnementaux
BIO
Perception
Vin rouge léger et fruité
Millésime
2018
Couleur
Rouge
Contenance
Bouteille de 75cl
Taux d'alcool
14,5% Alc./Vol.
Région
Toscane (Italie)
Appellation
Toscana IGT
Pays d'origine
Italie
Carton de :
Vente en carton de 6 x 75cl

Conseils de dégustation

T° de service
16-18°C
Garde
5-7 ans