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1996 Domaine de Salié Collection Unique | Bas-Armagnac Famille Darroze
Famille Darroze |
Marc Darroze |
1996 Domaine de Salié |
Vinification Baco 100% |
Conventionnelle |
Eau-de-vie fine d’une grande élégance. c’est un petit bijoux de finesse et de complexité aromatique. |
Ambrée |
1996 |
Bouteille de 70cl |
49% Alc./Vol. |
Gascogne |
Bas-Armagnac |
France |
18-20°C |
Illimitée |
89,50 €
TTC
Les armagnacs de la Famille Darroze sont le fruit de l’histoire familiale.Francis Darroze - initié par son père, le cuisinier Jean Darroze - et son fils Marc, courent les domaines des terroirs du Bas-Armagnacs pour sélectionner, élever et mettre en bouteilles les plus belles trouvailles. Une quarantaine de domaines contribuent à cette extraordinaire collection qui parfait son vieillissement dans les chais de Roqefort et de Labastide d’Armagnac. Des milliers de découvertes alimentent les stocks centenaires de la maison Darroze.
Bas-Armagnac Famille Darroze | 1996 Domaine de Salié Collection Unique Vintage 49°
Domaine : Domaine de Salié
Producteur : Dussans-Sarraute
Propriétaire : Famille Darroze
Localisation : Cette dernière, située sur le village du Frêche en plein cœur du Grand Bas-Armagnac, est exploitée depuis 2008 en agriculture biologique. La Maison prouve une nouvelle fois avec cet Armagnac qu’elle est capable de grandes choses.
Composition du Sol : Sable fauves
Age moyen des vignes : 49 ans
Distillation : continue à 49% Alc.
Distillateur : Roumat
Récolte : non renseigné
Rendement : non renseigné
Méthode de culture : Conventionnelle
Elevage : 24 ans d'élevage en barriques de chêne de la région.
Vinification : Les vendanges s’effectuent dès que le raisin arrive à maturité. Le vin a ainsi un degré alcoolique faible qui permet une meilleure concentration des arômes et une acidité élevée, indispensable à la conservation naturelle du vin. La distillation s’effectue à l'aide de l’alambic armagnacais. Il s'agit d'un alambic à chauffe unique et continue. Le vin passe dans l’alambic où il est chauffé. Les vapeurs d’alcool, transportant les arômes, se condensent, délivrant une eau de vie parfaitement transparente.
Caractéristiques :
A l'oeil : Jolie couleur jaune paille, reflets or.
Au nez : Un nez tout en finesse, où des arômes fruités (coing, figue, zeste d'orange) se mêlent au tilleul, menthe et vanille. Belle complexité.
En bouche : En bouche, les tanins sont souples. On retrouve une belle élégance. Complexe et long.
Accords mets et vins : Parfait avec petit pot de brandade façon catalane, mikado de foie gras de canard mi-cuit du Gers aux amandes grillées, coppa de porc noir, légumes confits, poires fraîches à la vanille, Cannelés à l'armagnac. En digestif, cette eau de vie sera idéale avec du chocolat, un cigare Montecristo Nº2 ou encore un café.
darr787SA1996
2021-04-07
Informations
- Nom Domaine
- Famille Darroze
- Propriétaire
- Marc Darroze
- Particularité
- 1996 Domaine de Salié
- Distillation
- Vinification Baco 100%
- Labels environnementaux
- Conventionnelle
- Perception
- Eau-de-vie fine d’une grande élégance. c’est un petit bijoux de finesse et de complexité aromatique.
- Couleur
- Ambrée
- Millésime
- 1996
- Contenance
- Bouteille de 70cl
- Taux d'alcool
- 49% Alc./Vol.
- Région
- Gascogne
- Appellation
- Bas-Armagnac
- Pays d'origine
- France
- Packaging
- En étui , Coffret bois
- T° de service
- 18-20°C
- Garde
- Illimitée
Conseils de dégustation
