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Le Château Carsin est un vignoble familial situé sur les coteaux bordelais et plus précisément à Rions. En 1990, il a été acheté par la famille Finlandaise Berglund. Nea Berglund, à la tête du domaine, a pour objectif de produire des vins authentiques dans le respect de la nature et de sa biodiversitéLe. Le vignoble, en cours de conversion, est conduit en viticulture biologique depuis 2016. Un effort particulier est employé dans la vigne où presque tout est fait manuellement. La famille Berglund met un point d'honneur à travailler des cépages historiques de Bordeaux tels que le Sauvignon Gris, le Malbec et le Carménère.
Propriétaire : Nea Berglund
Localisation : Le Château Carsin est situé à Rions, sur les coteaux bordelais. Ce domaine viticole d'appellation Cadillac Côtes de Bordeaux s'étend sur 18 hectares et mêle vignes et vergers.
Composition du Sol : Sol argilo-calcaire.
Age moyen des vignes : 40 ans
Récolte : Vendanges manuelles
Rendement : 35 hl/ha
Sucre résiduel : 110 g/l
Elevage : Le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne français.
Vinification : Les grappes botrytisées (atteinte de pourriture noble – le botrytis cinerea). La fermentation alcoolique à lieu en cuves inox thermorégulées puis est stoppée naturellement.
A l'oeil : La robe est jaune avec des reflets dorés.
Au nez : Le nez libère des notes de miel, de fruits mûrs comme la pêche et l'abricot, d'épices douces et de vanille.
En bouche : La bouche est très bien équilibrée. Une belle acidité apporte de la fraicheur au vin et soutient les arômes plus doux. Des arômes de marmelade d'abricot et d'amandes persistent tout au long de la dégustation.
Accords mets et vins : Cadillac se déguste avec des fromages forts tels que du roquefort et des bleus. Il est aussi excellent avec des desserts au chocolat noir.
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Bordeaux Blanc de Carsin | Château Carsin