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Rosette Excellence Blanc Moelleux
Label BIO

Le seul vin de l'appellation Rosette vinifié intégralement en fût de chêne. Une cuvée haut de gamme, atypique et unique, de part son aromatique et sa vinification très appréciée en apéritif ou sur des plats élaborés. Une cuvée toute en gourmandise !


Rosette Excellence Blanc Moelleux | Château de Peyrel

Château de Peyrel | Franck Decouroux | Vin moelleux | Sémillon 70%, Muscadelle 30% | BIO | Vin blanc moelleux sans excès de sucres, fraîcheur parfaite sous un fond de boisé subtil qui complexifie la bouche | 2015 | Blanc | Dordogne | Rosette | France | Vente en carton de 6 x 75cl avec possibilité de panachage. | 10-12°C | 8-10 ans |
16,00 €
5 1
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5/ 5
TTC

Grace à un travail patient et méticuleux réalisé avec passion par Franck Decouroux, le Château de Peyrel a retrouvé sa vocation de vignoble en 2013. Les vins sont élaborés dans le respect des méthodes artisanales traditionnelles, avec le souci constant de préserver la plante et son fruit, afin de réaliser des produits naturels et de grande qualité gustative et aromatique. Il a été décidé de convertir l’ensemble du domaine en agriculture biologique pour préserver un terroir d’exception.

Les cartons de ce propriétaire sont conditionnés par multiple de 6 bouteilles de 75cl au choix.
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Château de Peyrel | AOC Rosette Excellence Blanc Moelleux

Propriétaire : Franck Decouroux

Localisation : L’AOC Rosette est un lieu-dit situé au nord de la commune de Bergerac dans le département de la Dordogne. Cet amphithéâtre de collines qui domine la ville est le territoire originel de la Vinée de Bergerac (1322). En concurrence directe avec le développement des quartiers résidentiels, Rosette est devenue une appellation très confidentielle.

Composition du Sol : Argilo-calcaire

Age moyen des vignes : 60 ans

Récolte : Manuelle, en clayette

Rendement : - hl/ha

Elevage : L’élevage se fait sur lies fines en barriques de chêne pendant environ un an.

Vinification : Au chai nous procédons à une macération pelliculaire à froid, puis le jus de goutte (seul utilisé pour le Rosette) est stabulé à froid avant fermentation. Nous travaillons sur des assemblages exceptionnels, et des maturations différentes de ce que nous avons l'habitude de voir dans le sud-ouest et notamment à Bergerac.

Caractéristiques :

 A l'oeil : Une robe jaune légèrement dorée avec des nuances or jaune et d’une brillance parfaite.

 Au nez : Un parfait équilibre de banane Frécinette, poire, une pointe de bonbon anglais et une touche de noisette et de chêne frais

 En bouche : On est surpris dès le départ par l’intensité aromatique et la complexité: mélange de banane Frécinette, poire, une pointe de bonbon anglais et une touche de noisette et de chêne frais. Tous ces éléments étant en harmonie parfaite, c’est un enchantement qui se prolonge aussi subtilement en bouche : pas d’excès de sucres, fraîcheur parfaite sous un fond de boisé subtil qui complexifie la bouche et la tend avec en premier plan des notes élégantes de mirabelle. Ce vin est une symphonie…

 Accords mets et vins : L’Excellence est un compagnon idéal du foie gras, des asperges, des crevettes à l’orientale, du Roquefort, du Bleu, ou des fromages à pâtes persillés, ainsi que sur la cuisine asiatique.

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2021-09-12

Informations

Nom Domaine
Château de Peyrel
Propriétaire
Franck Decouroux
Particularité
Vin moelleux
Cépages
Sémillon 70%, Muscadelle 30%
Labels environnementaux
BIO
Perception
Vin blanc moelleux sans excès de sucres, fraîcheur parfaite sous un fond de boisé subtil qui complexifie la bouche
Millésime
2015
Couleur
Blanc
Contenance
Bouteille de 75cl
Région
Dordogne
Appellation
Rosette
Pays d'origine
France
Carton de :
Vente en carton de 6 x 75cl

Conseils de dégustation

T° de service
10-12°C
Garde
8-10 ans