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Label HVE
Label Frais de port offerts

Ce sauvignon du domaine Minchin révèle une belle fraicheur associant des notes toastées, de fruits secs et de beurre frais en gardant une acidité rafraichissante.


La Tour Saint Martin Honorine | Menetou-Salon

Domaines Minchin | Bertrand Minchin | La Tour Saint Martin | Sauvignon Blanc 100% | HVE Haute Valeur Environnementale | Vin blanc sec frais, intense aux arômes de fleurs blanches | 2018 | Blanc | 13,5% Alc./Vol. | Vallée de la Loire | Menetou-Salon | France | Vente en carton de 6 x 75cl | 10-12°C | 2-3 ans |
19,90 €
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TTC

Bertrand Minchin cultive ses vignes sur deux exploitations au sein des domaines Minchin : le domaine La Tour Saint Martin depuis 1988 situé à Morogues en AOP Ménetou-Salon, là où son grand-père produisait déjà du vin avant la guerre et le Claux Delorme depuis 2004 en AOC Touraine. Le domaine La Tour Saint Martin est constitué de 10 hectares de vignes en cépages sauvignon blanc et 7 hectares en pinot noir sur ce magnifique terroir kimméridgien. Le domaine est partisan d'une viticulture raisonnée et respectueuse de l'environnement. Labellisé Haute valeur Environnementale, le domaine est en cours de certification « agriculture biologique ». Une majorité du vignoble est vendangée à la main. De millésime en millésime, Bertrand Minchin sublime le paysage des vignobles de la Loire.

Les cartons de ce propriétaire sont conditionnés par multiple de 6 bouteilles de 75cl.
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Domaines Minchin | La Tour Saint Martin Honorine

Propriétaire : Bertrand Minchin

Localisation : Le domaine La Tour Saint Martin est un domaine familial qui exploite 17Ha de vignes bien implantées sur les hauteurs du village de Morogues.

Composition du Sol : Sol de type argilo-calcaire, marne kimméridgienne.

Age moyen des vignes : 32 ans en moyenne.

Récolte : Vendanges manuelles en caissettes.

Rendement : 45 HL/ ha.

Méthode de culture : Ebourgeonnage, effeuillage si nécessaire afin de maintenir l’équilibre végétatif. Enherbement partiel et travail du sol. Certification HVE avec une conversion en agriculture biologique.

Elevage : Honorine est issue des premiers jus de presse qui subissent alors un débourbage sévère. La fermentation se déroule ensuite en fût de chêne et en foudre.

Vinification : L’élevage se fait sur lies fines totales en barrique pendant 6 mois ainsi qu’un mois en cuve inox avec une légère filtration avant la mise en bouteille.

Caractéristiques :

A l'oeil : Couleur dorée, limpide, reflets or vert.

Au nez : Frais, intense, arômes de fleurs blanches, arômes d'herbe coupée, arômes de menthe, arômes de truffe blanche, arômes d'agrumes, arômes de litchi, arômes de mangue, arômes d'anis, arômes de cannelle, arômes de vanille, arômes d'amande grillée, arômes de pain grillé, arômes de cèdre, arômes de chêne, arômes de craie, arômes de pétrole, arômes de beurre.

En bouche : Tendue, intense, juteuse, notes de fleurs blanches, notes de truffe blanche, notes de bourgeon de cassis, notes d'agrumes, notes de vanille, notes de pain grillé, notes de chêne, très minérale, corps puissant, forte intensité, longue persistance, notes de beurre.

Accords mets et vins : Carpaccio de Saint-Jacques, Poissons, Volailles. L’accord parfait sur une aile de raie à la grenobloise ou des bouchées à la reine.

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2021-02-12

Informations

Nom Domaine
Domaines Minchin
Propriétaire
Bertrand Minchin
Particularité
La Tour Saint Martin
Cépages
Sauvignon Blanc 100%
Labels environnementaux
HVE Haute Valeur Environnementale
Perception
Vin blanc sec frais, intense aux arômes de fleurs blanches
Millésime
2018
Couleur
Blanc
Contenance
Bouteille de 75cl
Taux d'alcool
13,5% Alc./Vol.
Région
Vallée de la Loire
Appellation
Menetou-Salon
Pays d'origine
France
Carton de :
Vente en carton de 6 x 75cl

Conseils de dégustation

T° de service
10-12°C
Garde
2-3 ans