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Label HVE
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Un sauvignon du domaine Minchin qui révèle ses arômes de pamplemousse, de jasmin, de citron jaune, de fleurs blanches et des notes empyreumatiques.


La Tour Saint Martin Fumet | Menetou-Salon

Domaines Minchin | Bertrand Minchin | La Tour Saint Martin | Sauvignon Blanc 100% | HVE Haute Valeur Environnementale | Vin blanc sec vivace avec une tension remarquable | 2018 | Blanc | 13,5% Alc./Vol. | Vallée de la Loire | Menetou-Salon | France | Vente en carton de 6 x 75cl | 10-12°C | 10-15 ans |
17,00 €
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Bertrand Minchin cultive ses vignes sur deux exploitations au sein des domaines Minchin : le domaine La Tour Saint Martin depuis 1988 situé à Morogues en AOP Ménetou-Salon, là où son grand-père produisait déjà du vin avant la guerre et le Claux Delorme depuis 2004 en AOC Touraine. Le domaine La Tour Saint Martin est constitué de 10 hectares de vignes en cépages sauvignon blanc et 7 hectares en pinot noir sur ce magnifique terroir kimméridgien. Le domaine est partisan d'une viticulture raisonnée et respectueuse de l'environnement. Labellisé Haute valeur Environnementale, le domaine est en cours de certification « agriculture biologique ». Une majorité du vignoble est vendangée à la main. De millésime en millésime, Bertrand Minchin sublime le paysage des vignobles de la Loire.

Les cartons de ce propriétaire sont conditionnés par multiple de 6 bouteilles de 75cl.
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Domaines Minchin | La Tour Saint Martin Fumet

Propriétaire : Bertrand Minchin

Localisation : Le domaine La Tour Saint Martin est un domaine familial qui exploite 17Ha de vignes bien implantées sur les hauteurs du village de Morogues.

Composition du Sol : Sol de type argilo-calcaire, marne kimméridgienne, sur la roche.

Age moyen des vignes : 20 ans en moyenne.

Récolte : Vendanges manuelles.

Rendement : 50 HL/ ha.

Méthode de culture : Ebourgeonnage, effeuillage si nécessaire afin de maintenir l’équilibre végétatif. Enherbement partiel et travail du sol. Certification HVE avec une conversion en agriculture biologique.

Elevage : La fermentation s’effectue en cuve avec maitrise des températures, pressurage pneumatique suivi d’un débourbage.

Vinification : L’élevage sur lies de fermentation et un passage en fût durant 6 mois.

Caractéristiques :

A l'oeil : Couleur or, limpide, reflets or vert.

Au nez : Complexe, elégant, arômes de fleurs blanches, arômes d'agrumes, arômes de citron, arômes de fumé, arômes de pierre à fusil.

En bouche : Tendue, puissante, acidulée, très minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance.

Accords mets et vins : Huitres, Fromage de Chèvre, Poissons, À vocation apéritive, Viandes blanches. L’accord parfait sur un pavé de bar juste sauté, purée de patate douce ou un carpaccio de gambas.

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2021-02-13

Informations

Nom Domaine
Domaines Minchin
Propriétaire
Bertrand Minchin
Particularité
La Tour Saint Martin
Cépages
Sauvignon Blanc 100%
Labels environnementaux
HVE Haute Valeur Environnementale
Perception
Vin blanc sec vivace avec une tension remarquable
Millésime
2018
Couleur
Blanc
Contenance
Bouteille de 75cl
Taux d'alcool
13,5% Alc./Vol.
Région
Vallée de la Loire
Appellation
Menetou-Salon
Pays d'origine
France
Carton de :
Vente en carton de 6 x 75cl

Conseils de dégustation

T° de service
10-12°C
Garde
10-15 ans